De reden dat eigeel geel is

En ook waarom het ene eigeel geler is dan het andere

Lees ook

Bij kippen leggen de vrouwtjes eieren, de hennetjes. Wanneer het ei onbevrucht is, komt er geen kuikentje uit, maar een ei zoals wij hem eten met eiwit en eigeel. Over dat eigeel gaan we het vandaag hebben, want wist je eigenlijk al hoe het eigeel aan zijn geel-oranje kleur komt? 

Blij ei

Het eigeel heeft de kleur geheel te danken aan wat de hennetjes eten. Volgens Metro UK bestaat de voeding van kippen vooral uit voedingsmiddelen met carotenoïden. Dit is een van nature geel tot rode kleurstof. Het wordt teruggevonden in wortelen en zoete aardappelen. Doordat kippen dit eten, wordt het eigeel dus geel. 

Hetzelfde werkt dit bij flamingo’s. Zij danken ook hun roze kleur aan de kleurstoffen die vanuit de voeding (kreeftachtigen) in de veren terecht komt. Als kippen minder voedsel met carotenoïden eten, zal het eigeel lichter geel van kleur zijn en andersom. Zo, weer wat geleerd! 

Lees ook: 30x De meest bizarre ijssmaken ter wereld

 

Een bericht gedeeld door Mark Green (@smokebark) op

Bron: Metro UK, Wikipedia, Beeld: iStock

Laatste nieuws

Zie ook