Bo’s pannenkoek met yoghurt

Vandaag weer een fijn recept van onze foodblogger Bo: een gevulde pannenkoek met yoghurt en vers fruit!

Lees ook

Onze foodblogger Bo blogt onder www.beaufood.nl en maakt iedere week voor Happy in Shape de lekkerste recepten. Vandaag deelt zij een weer een van haar favorieten met ons: gevulde pannenkoeken met vers fruit en yoghurt.

De pannenkoeken blijven twee a drie dagen goed dus bak er meteen een paar zodat je een klein voorraadje hebt. Ze zijn namelijk ook super lekker als gezond tussendoortje. Smeer de pannenkoek bijvoorbeeld in met notenpasta, leg een banaan in het midden en rol op.

Nodig voor 1 pannenkoek:
– 1 ei
– 25 gr havermeel – je kunt hiervoor ook 25 gr havermout vermalen tot meel in je blender
– 30 tot 35 ml water
– 1 tl kokosvet om in te bakken

Voor de vulling:
– 1/4 honing meloen
– 1 banaan
– 1/2 appel
– 1 el honing
– 2 el Turkse yoghurt – gewone yoghurt of kwark kan natuurlijk ook maar Turkse yoghurt is zo lekker romig..

Zo maak je het:
Meng alle ingrediënten voor de pannenkoek tot een beslag. Verhit wat kokosvet in een koekenpan, giet het beslag erin en bak de pannenkoek aan beide kanten gaar. Snijd ondertussen het fruit in repen. Leg het fruit in het midden van de pannenkoek en sluit af met wat honing en yoghurt. Klap de zijkanten dicht of rol op.

www.beaufood.nl

Laatste nieuws

Zie ook

Dit gebeurt er met je lichaam als je veganistisch of vegetarisch gaat eten 

Dit gebeurt er met je lichaam als je stopt met het eten van vlees

Overweeg jij de switch? Houd er dan rekening mee dat het de volgende effecten op je lichaam kan hebben.
Helpt warm water met citroen echt bij het afvallen?

Helpt warm water met citroen echt bij het afvallen?

Veel celebrity's en bekende (health)bloggers zweren erbij, maar hoe effectief is het eigenlijk? Experts vertellen er alles over.
Afvallen

Dit zijn de 7 meest ongezonde drankjes als je wilt afvallen

Ze lijken misschien healthy, maar dat zijn ze lang niet altijd.
ei pellen

Deze geniale hack om een ei te pellen gaat viral

Met deze hack wordt het pellen van je ei een eitje.