Seizoensfavorieten om mee thuis te komen

Waarom seizoensgroente en -fruit

We hebben het vaak over seizoensgroenten – logisch, want de naam zegt het al. Maar strikt genomen is indelen per seizoen een wat grove benadering. Wil je het écht goed aanpakken? Dan kijk je per maand. Want wat in juli topkwaliteit is, kan in september alweer over z’n hoogtepunt zijn.

In Nederland kun je zonder moeite het hele jaar door aardbeien, courgettes en avocado’s in je winkelmandje gooien. Alles is altijd beschikbaar – handig, maar niet per se slim. Groente en fruit buiten hun natuurlijke seizoen zijn namelijk vaak duurder, minder voedzaam, minder duurzaam en simpelweg minder lekker.

Bekijk ook

Is bevroren groente en fruit even gezond als vers? | Happy in Shape

Hoe komt dit?

• Gezonder: groente van het seizoen hebben volop zon gehad, zijn op het juiste moment geoogst en zitten boordevol voedingsstoffen. Verser ga je het niet krijgen.
• Meer smaak: smaakvol, sappig en vol aroma. Seizoensproducten hebben de tijd gekregen om te rijpen, in plaats van te verpieteren in een vrachtwagen of koelcel.
• Goedkoper: als je kiest voor producten uit eigen land die nu geoogst worden, betaal je minder. Ze hoeven immers niet van ver te komen, en dat scheelt in transport- en energiekosten.
• Beter voor het milieu: geen vliegtuigen, geen gekoelde containers, geen verwarmde kassen. Gewoon recht van het land, zoals de natuur het bedoeld heeft.
• Steun lokaal: koop je bij de teler om de hoek of op de markt, dan help je ook nog eens onze eigen boeren. En geloof ons: dat proef je.

Kortom, waarom zouden we kiezen voor groente en fruit die minder smaakvol zijn, duurder en slechter voor de planeet? Precies. Eat local, eat seasonal!

Salade met perzik, courgette en feta

Water met komkommer en citroen

Pancakes met kersen

Pasta met sperziebonen en pesto

Havermout met frambozen

Juli en augustus

Wat leg je deze maanden dan het liefst in je mandje? Denk aan sappige aardbeien, frambozen en kersen, zomerse perziken en frisse groenten zoals courgette, komkommer en knapperige sperziebonen. Je smaakpapillen en je lichaam worden er blij van.

Heb je eenmaal een mandje vol zomerse oogst? Dan wil je natuurlijk weten wat je ermee kunt maken. Denk aan:

• Een salade met gegrilde courgette, perzik en feta
• Frambozen door je havermout of yoghurt
• Komkommer-limoenwater als dorstlesser
• Kersensaus over je pancakes
• Een simpele pastasalade met sperziebonen en pesto

Laat je verrassen door wat elk seizoen te bieden heeft en haal het beste uit de natuur op het juiste moment.