Waarom je melk ineens zuur is (en je fruitschaal een schimmelparadijs)

Heb je de afgelopen dagen misschien vreemd opgekeken van die beschimmelde appel in de fruitschaal of de fruitvliegjes die ineens je keuken hebben overgenomen? Of begon je vol goede moed aan een kopje soep, die ineens zuur rook? Grote kans dat je te maken hebt met een eeuwenoud fenomeen: de hondsdagen.

Wat zijn de hondsdagen?

De periode tussen 20 juli en 20 augustus staat bekend als de hondsdagen, de vier weken waarin het in Nederland gemiddeld het warmst en het meest broeierig is. Denk: plakkerige nachten, zweet op je bovenlip zonder dat je iets doet, benauwde regenbuien en luchtvochtigheid waar je haar spontaan van ontploft.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

De benaming hondsdagen komt uit de astronomie. Rond deze periode komt de ster Sirius (de helderste ster aan onze hemel, behorend tot het sterrenbeeld Grote Hond) tegelijk op met de zon. In de oudheid zagen de Egyptenaren dit als het teken dat de jaarlijkse overstroming van de Nijl eraan zat te komen, essentieel voor hun landbouw. De Romeinen namen het over, en sindsdien is de benaming blijven hangen.

Waarom je eten ineens bederft?

In de zomer zijn hogere temperaturen normaal. Maar tijdens de hondsdagen komt daar nog een extra dosis vocht bij. Het is niet alleen warm, het is ook klam, broeierig en nat, en precies dat is het paradijs voor bacteriën, schimmels en andere ongewenste micro-organismen.

Dat verklaart waarom je fruit na twee dagen al ligt te schimmelen, je melk of soep sneller zuur wordt of schift, ook al staat het in de koelkast, en waarom je vlees of vis binnen een paar uur begint te ruiken als het niet direct gekoeld wordt.

Niet bepaald een fijne omgeving voor je versgekochte weekboodschappen. Voedsel bederft sneller, en dat verhoogt meteen ook het risico op voedselvergiftiging. Denk: buikpijn, misselijkheid, diarree, of erger.

Bekijk ook

Wekelijks wegen met Broodje Dunner: werkt het echt? | Happy in Shape

Steeds vaker zien we mensen flink afvallen zonder strenge diëten of gekke regels. Gewoon, door normaal te eten en het haalbaar te houden. Eén vrouw die daarin een grote rol speelt, is Bo de Wit. Met haar no-nonsense aanpak en herkenbare content helpt ze al jaren duizenden vrouwen om zich weer lekkerder in hun lijf te voelen. Haar concept? Dat is afvallen zonder dieet, maar met boterhammen.

Wat kun je doen tijdens de hondsdagen?

Geen paniek, je hoeft heus niet op droog brood te overleven tot 20 augustus. Met een paar simpele aanpassingen kun je de schade in de koelkast en daarbuiten gelukkig beperken:

• Doe vaker kleine boodschappen. Laat die volle kar voor wat 'ie is, en koop om de paar dagen vers.
• Check je koelkast. Zorg dat hij echt koel genoeg staat (rond de 4 graden ongeveer).
• Laat eten niet te lang buiten de koelkast staan. Zeker restjes of zuivelproducten zijn gevoeliger voor bederven.
• Bewaar fruit op een koele, donkere plek en let op fruitsoorten die elkaars rijping versnellen, zoals bananen en appels.
• Pas op met rauw vlees of vis: koop het het liefst op de dag dat je het gaat gebruiken.

En die fruitvliegjes? Zet een schaaltje neer met wat azijn en een druppel afwasmiddel, gegarandeerd succes!

Dus....

De hondsdagen zijn een feit. Ze zijn warm, vochtig en koppig voor je voorraadkast. Maar ze zijn ook een goed moment om wat bewuster om te gaan met versheid, hygiëne en voedselveiligheid. Of je nou in Nederland zit of op een bloedhete camping in Zuid-Frankrijk: een beetje extra aandacht voor wat je eet en hoe je het bewaart, voorkomt gedoe met je darmen.

Dus nee, je bent niet gek als je appels schimmelen of je soep raar ruikt. Je zit gewoon midden in een eeuwenoude, zweterige periode die zelfs de sterren al aankondigen.