Girl dinner, maar dan gezond: dit is het geheim van Veggilaine

"Vandaag eet mijn vriend niet thuis..." En dat betekent maar één ding: tijd voor een 'girl dinner' en een 'snackbordje'. De TikTok-queen waar we het over hebben? Natuurlijk: Veggilaine. Haar echte naam: Ghislaine Voogd, kookboekschrijver, TikTokker en foodfluencer. Maar waar de meeste girl dinners bestaan uit een paar crackers met hummus en een handje chips, pakt zij het net even anders aan. En dat doet ze verrassend gezond.

Herkenbaar, toch niet altijd gezond

Voor wie het gemist heeft: girl dinner is TikTok-taal voor het soort maaltijd dat je eet als je geen zin hebt om te koken, als niemand je ziet en je alleen eet wat je nog in huis hebt. Lekker makkelijk, en eerlijk is eerlijk: soms ook gewoon een beetje zielig. Want hoewel het concept herkenbaar is (wie heeft er nooit een avond gegeten van restjes, toast en augurken?), zit er ook een keerzijde aan.

De trend heeft namelijk ook een onderliggende boodschap: dat vrouwen zichzelf vaak pas een fatsoenlijke maaltijd gunnen als het ‘moet’, dus als iemand anders mee-eet. En dat terwijl goed eten juist belangrijk is als het gaat om voor jezelf zorgen.

Veggilaine laat zien dat het ook anders kan

De minimalistische health queen van TikTok met miljoenen views en een eindeloze liefde voor komkommer, tofu en bloemkool. Haar girl dinners zijn anything but lazy: plantaardig, voedzaam en bewust samengesteld. Geen dure superfoods of overdadige maaltijden die echt een geheel vrormen, maar simpele, herhalende borden vol groenten, gezonde vetten en kleur. We laten een paar kleurrijke bordjes zien die zij eet als haar vriend de deur uit is.

Haar girl dinners zijn niet perfect, maar wel met aandacht samengesteld. Geen ingewikkelde recepten of fancy superfoods, maar simpele, plantaardige combinaties met verrassend veel smaak en kleur. Alsof ze met haar bordje wil zeggen: ik eet alleen, en dat mag ook gewoon leuk zijn.

Wat ligt er dan op dat bord?

Haar girl dinners zijn allesbehalve saai. Denk aan:
– Yoghurt met een gekookt eitje, augurkjes, cherrytomaatjes met mozzarella, dille, crackers en een beetje crispy chili-olie.
– Dumplings uit de vriezer met kimchi, soja-chilisaus, gebakken halloumi, scrambled eggs en twee sneetjes oud brood (die ze gewoon opbakt).
– Een appel, kimchi met tomaat, een broodje met mayo en ei met bieslook – niks spectaculairs, maar toch ziet het eruit als een feestje op een bord.

En vaak zijn het alsnog dingen die je nog als kliekjes in huis hebt liggen.

Bekijk ook

Saints and Stars als voorbeeld van iets groters: een cultuur van uiterlijke perfectie | Happy in Shape

Minder recept, meer gevoel

Wat Veggilaine zelf vaak benadrukt: ze wil meer dan een kookboek zijn. Dat het niet altijd gaat om hoeveelheden of moeilijke instructies, maar op TikTok gewoon om inspiratie. En dat is precies waarom haar video's zo aanslaan. Wat Veggilaine vooral wil laten zien, is dat girl dinner gewoon leuk mag zijn. Geen ingewikkelde recepten, maar bordjes vol met dingen die je vaak toch al in huis hebt. Denk aan yoghurt, eitjes, dille, wat crackers, een lik mayo of een restje groente.

En het leuke? Je inspireert elkaar ermee. Je hoeft niet te koken als een chef om toch iets lekkers en voedzaams voor jezelf neer te zetten. Gewoon even wat dingen bij elkaar leggen, beetje liefde eroverheen en klaar. Zelfzorg, maar dan op je eigen manier, met een knipoog en een augurkje erbij.