Tonijn in blik: gezonde eiwitbron of stille kwikbom?

Een blikje tonijn lijkt het perfecte antwoord op een snelle, eiwitrijke maaltijd: op brood, door een salade of in een pasta. Maar de laatste tijd klinkt er steeds meer bezorgdheid. Want hoe gezond is tonijn in blik als er óók kwik in kan zitten?

Waarom tonijn kwik bevat

Tonijn is een toppredator – een vis die hoog in de voedselketen staat. Dat betekent dat hij zelf kleine vissen eet die ook weer kwik hebben opgenomen uit het zeewater. Zo stapelt het metaal zich langzaam op in het vlees van de vis, een proces dat bioaccumulatie heet.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Hoewel de wereldwijde uitstoot van kwik afneemt, blijft het gehalte in tonijn relatief hoog. Volgens de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid bevat tonijn gemiddeld meer kwik dan andere populaire vissoorten, zoals zalm of makreel.

Hoe gevaarlijk is dat blikje tonijn dan?

Het Voedingscentrum zegt: af en toe tonijn eten is geen probleem. De hoeveelheid kwik is meestal te laag om schade te veroorzaken. Maar eet je het meerdere keren per week, dan kun je wél te veel binnenkrijgen — zeker als je zwanger bent of borstvoeding geeft.

Het risico zit vooral in methylkwik, een giftige vorm die zich ophoopt in het lichaam. Een teveel kan invloed hebben op het zenuwstelsel en de hersenontwikkeling van baby’s. Daarom luidt het advies: varieer met vissoorten en beperk tonijn tot één portie per week.

Bekijk ook

Harvard raadt deze eenvoudige gewoonte aan om fit te blijven na je 55ste | Happy in Shape

Een stevig wandeltempo blijkt de goedkoopste en effectiefste manier om je hart, botten en energie op peil te houden.

Waarom tonijn toch z’n plek behoudt

Laten we eerlijk zijn: tonijn heeft ook voordelen. Het is rijk aan omega-3 vetzuren, eiwitten en vitamine D. Bovendien is het makkelijk, betaalbaar en lang houdbaar – niet onbelangrijk in een druk huishouden.

Wie slim kiest, kan het beste gaan voor tonijn met het MSC-keurmerk (duurzame visserij) en af en toe afwisselen met minder roofzuchtige soorten zoals makreel, haring of sardines. Die bevatten veel goede vetten, maar minder kwik.

Kort samengevat

Een blikje tonijn is geen gifbom, maar ook geen dagelijkse snack.
Eet het met mate, wissel af met andere vissoorten en kies voor duurzame merken. Zo profiteer je van de voedingswaarde, zonder onnodige risico’s voor je gezondheid (of de oceaan).