Voedingsdeskundige vertelt: 'Het gaat niet alleen om wát je eet, maar ook om wannéér je eet'

Waarom het tijdstip van eten zoveel uitmaakt

We weten inmiddels dat voeding een sleutelrol speelt in onze gezondheid, maar volgens voedingsdeskundige Marta León gaat het niet alleen om de inhoud van je bord. De zogeheten chronovoeding (of chrononutrition) richt zich op het moment waarop je eet en hoe dat je lichaam beïnvloedt.

“Hetzelfde voedsel kan je op het ene moment van de dag goed doen en op een ander moment juist zwaar vallen, omdat je stofwisseling constant verandert,” legt León uit. Ons lichaam volgt namelijk circadiaanse ritmes – biologische klokken die bepalen wanneer we beter verteren, slapen of energie verbranden.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Wie structureel te laat eet, werkt tegen die natuurlijke klok in. Dat kan leiden tot schommelingen in de bloedsuikerspiegel, slechter slapen en zelfs hormonale disbalans.

Eten met het ritme van de zon

Volgens León is het belangrijk om te eten “met de zon” en te rusten “met de maan”. Overdag is het lichaam actief en verbrandt het sneller energie, terwijl het ’s avonds overschakelt naar herstelmodus.

Daarom raadt de Spaanse aan om vroeg te dineren, tussen 19.00 en 20.00 uur – voor ons Hollanders gelukkig heel normaal – en de late avond en nacht te gebruiken voor rust en herstel. “Vroeg dineren is veel effectiever dan het ontbijt overslaan,” zegt León.

Een vastenperiode van 12 tot 14 uur tussen diner en ontbijt helpt volgens haar om de spijsvertering te verbeteren, de hormoonhuishouding te stabiliseren en het gewicht beter onder controle te houden.

Bekijk ook

Dit gebeurt er met je bloedsuiker wanneer je een banaan eet | Happy in Shape

Wat gebeurt er met je bloedsuiker als je een banaan eet? Dat hangt af van meer dan je denkt.

Drie momenten waarop je lichaam het best functioneert

’s Ochtends is je lichaam het meest insulinegevoelig en klaar voor energie uit gezonde vetten, eiwitten en langzame koolhydraten. Denk aan yoghurt met noten, zuurdesembrood met avocado of eieren. Suikerrijke ontbijtjes of fruitsappen zorgen juist voor een snelle piek en crash.

Tussen de middag draait je metabolisme op volle toeren. Dit is hét moment voor voedzame maaltijden met peulvruchten, groenten en volkoren granen. “Dat is het perfecte moment om linzen, quinoa of bruine rijst te eten,” aldus León.

’s Avonds wordt het metabolisme trager en bereidt het lichaam zich voor op slaap. “Hoe eerder je dineert, hoe minder die maaltijd je zal laten aankomen,” zegt León. Kies voor lichte gerechten zoals soep, gegrilde groenten of vis, en laat zware koolhydraten staan.

Je lichaam luistert beter dan je denkt

De leer van de chronovoeding laat volgens León zien dat gezondheid niet alleen in de keuken wordt bepaald, maar ook in de klok. Door je maaltijden af te stemmen op je natuurlijke ritme, werk je samen met je lichaam in plaats van ertegenin. Dat betekent: meer energie overdag, een betere nachtrust en een stabieler gewicht – allemaal zonder ingewikkelde diëten.