Eerst groente, dan patat – klopt die eetvolgorde-trend écht als je wil afvallen?

Je hebt het vast al voorbij zien komen: influencers die zweren bij meal sequencing — oftewel eten in een bepaalde volgorde. Eerst je groente, daarna je vlees of vis, en pas als laatste de koolhydraten. Het zou je bloedsuikerspiegel stabiel houden, je hongergevoel verminderen én helpen bij afvallen.

Wat er in je lichaam gebeurt

De theorie is verrassend logisch. Als je eerst vezels en eiwitten eet, blijft je bloedsuiker stabieler. Dat komt omdat vezels de opname van suikers uit koolhydraten vertragen. “Door je groente vóór je aardappelen of pasta te eten, piekt je bloedsuiker minder snel,” leggen onderzoekers van de Ohio State University uit. En dat kan op termijn helpen om je energieniveau constanter te houden, én minder snaaidrang te krijgen.

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Ook de Journal of Clinical Nutrition bevestigde dat deelnemers die eerst hun groente en eiwit aten, gemiddeld 30 procent lagere bloedsuikerwaarden hadden na de maaltijd dan wanneer ze begonnen met koolhydraten.

Helpt het om af te vallen?

Ja en nee. De volgorde van eten kan indirect helpen bij afvallen, omdat je langer vol zit en daardoor vaak minder eet. Maar verwacht geen wonderen. “Het is geen magische formule,” zeggen diëtisten. “Je valt af door minder calorieën binnen te krijgen dan je verbrandt, niet door de volgorde van je bord.”

Toch kan het helpen om bewuster te eten. Als je groente en eiwit eerst eet, begin je met de meest verzadigende voedingsstoffen. Daardoor laat je vaak vanzelf wat koolhydraten staan.

Bekijk ook

Met déze virale TikTok-truc blijven je bananen tot wel 16 dagen vers en geel | Happy in Shape

Een virale TikTok-video belooft hét antwoord op een van de grootste frustraties omtrent fruit: bananen die te snel bruin worden.

Wat je beter kunt onthouden

Er zit dus wel degelijk logica in die ‘TikTok-truc’. Alleen: in plaats van obsessief met de volgorde van eten bezig te zijn, kun je beter focussen op wát er op je bord ligt. Meer groente, voldoende eiwit, en een redelijke portie koolhydraten. Dát maakt op de lange termijn het verschil.

Wil je iets praktisch proberen? Begin je maaltijd eens met een salade of een portie gestoomde groente. Daarna je kip, tofu of vis. En dan pas die pasta of aardappelen. Je merkt vanzelf of je daarna minder honger hebt.