Ontbijten als een olympisch kampioen? Femke Kok flipt pannenkoeken voor de start

Terwijl de meeste atleten in het olympisch dorp een bord smakeloze pasta naar binnen schuiven, pakt Femke het anders aan. Voor haar geen maaltijden die als een baksteen op de maag liggen tijdens een explosieve race. Nee, Femke gaat voor een lekker bordje pannenkoeken, zo vertelde ze aan Women’s Health en Inside TeamNL.

Waarom pannenkoeken?

Laten we eerlijk zijn: we zochten al jaren naar een legitieme reden om vaker te flippen met die pan. Femke geeft ons die reden op een presenteerblaadje. Voor een topsprinter draait alles om de balans tussen energie en lichtheid.

Waar pasta vaak te zwaar op de maag valt voor een explosieve sprint, bieden pannenkoeken de ideale power. Ze leveren snelle koolhydraten, zijn licht verteerbaar en – laten we wel wezen – je wordt van een stapel pannenkoeken een stuk vrolijker dan van een bakje droge rijst. Het is de ultieme combinatie van sportieve brandstof en een instant geluksgevoel op je bord.

Bekijk ook

Het 6-wekenplan waarmee je je snelste 5 kilometer ooit loopt | Happy in Shape

Zilver met een gouden randje

En dat die aanpak werkt, bleek wel tijdens de krankzinnige rit op de 1.000 meter. Femke knalde naar een tijd van 1:12,59. Ze verbrijzelde het olympisch record en mocht heel even dromen van goud, totdat Jutta Leerdam er in de rit erna nog nét onderdoor dook.

Het resultaat? Een prachtige zilveren medaille na een van de spannendste Nederlandse duels ooit. En het geheim achter die razendsnelle slotronde van 28,6? Juist, die vertrouwde stapel pannenkoeken in de kleedkamer.

Het recept: de 'Femke-Flapjack'

Wil jij ook trainen als een pro zonder een suikercrash? Dit is de sport-variant van het pannenkoekenbeslag:

• De basis: Mix 40 gram havermout (fijngemalen), 1 banaan en 2 eieren.
• De upgrade: Voeg een snuf kaneel toe (goed voor je bloedsuikerspiegel én focus).
• De topping: Skip de bergen stroop. Ga voor vers rood fruit of een lepel magere kwark.
• De timing: Eet ze 1,5 tot 2 uur voor je workout.

Het verdict? Als Femke Kok olympisch zilver kan winnen op een dieet van pannenkoeken, wie zijn wij dan om die koekenpan in de kast te laten staan? En heb je na de pannenkoeken nog steeds geen medaille? Dan heb je in ieder geval wél heel erg happy geluncht.