Van groene thee val je af en dunne mensen hebben een hoog metabolisme, toch? 18 feiten en fabels over de stofwisseling. Lees deel 1 hier.
10. Door te eten voor het naar bed gaan, verbranden die calorieën niet meer en word je sneller dik
Niet waar. Hoewel het logisch klinkt dat je minder verbrandt als je na een maaltijd gaat slapen, onderschat je dan toch de 24/7 actie van het menselijk lichaam. Het maakt niet uit wat je wanneer eet, de spijsvertering en stofwisseling werken het weg. Je wordt alleen zwaarder als je gedurende meerdere etmalen achter elkaar in totaal meer eet dan je verbrandt. Het enige effect van laat tafelen is dat het meestal een onrustige nacht oplevert.
11. Skinny’s hebben een snel metabolisme
Het kan, maar in de praktijk ligt het metabolisme van dikke mensen aanzienlijk hoger. Slanke mensen zijn in de meeste gevallen skinny omdat ze gemiddeld niet meer eten dan ze verbranden.
12. Met ontbijten geef je je metabolisme een kickstart
Onzin, uit een studie die is gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition vielen lijners die ontbeten niet meer af dan degenen die het ontbijt oversloegen. Door te bewegen, te douchen, je aan te kleden en naar je werk te gaan, komt de verbranding ook al op gang. Er is niets mis met een gezond, licht ontbijt en je zult je waarschijnlijk alerter en beter voelen als je wat achter je kiezen hebt, maar op de mate van verbranding heeft het niet zoveel effect. Als je ontbijt, zorg dan dat je daarmee in elk geval wat proteïnen binnenkrijgt. Het lichaam verbrandt meer met proteïnen verwerken dan met koolhydraten en vet.
13. Je moet elke drie uur iets eten om de verbrandingsmotor op gang te houden
Niet waar. Dit fabeltje komt uit de sportschoolwereld, waar heel fanatieke sporters zo’n 5000 calorieën per dag eten, verspreid over zes eetmomenten. Leid je een normaal leven, dan is drie normale eetmomenten per dag zeker zo handig voor een goed gewicht, want bij zes kleine porties eet je vaak toch meer dan de bedoeling is. Op de verbranding heeft het niet zoveel effect: zoals gezegd is het lichaam daar toch al non-stop mee bezig. De ‘meerdere kleine maaltijden per dag-mythe’ is vooral een marketingtruc om je tussendoortjes te verkopen.
14. Door maaltijden over te slaan, vertraagt het metabolisme
Een beetje waar, maar het ligt eraan hoe lang je niet eet. Afgezien van extreme onthouding van voedsel zoals anorexia of hongersnood, is het metabolisme niet zo snel gek te krijgen. De beruchte ‘spaarstand’ waarin het lichaam bij honger minder zou verbranden om reserves te sparen, blijkt niet chronisch te zijn, ook niet bij een crashdieet. ‘Als je weer evenveel gaat eten als vroeger, word je niet zwaarder dan vroeger’, aldus prof. dr. Martijn Katan in zijn boek ‘Voedingsmythes’.
15. Als je ouder wordt, wordt je metabolisme trager
Klopt. Tussen je dertigste en tachtigste verlies je gemiddeld 15% spiermassa. Dat kun je een beetje compenseren door wat meer spieren te kweken. Die verbranden de hele dag door wat extra calorieën waardoor het makkelijker wordt om op gewicht te blijven.
