Wat is stomen? Stomen is een kookmethode waarbij gebruik wordt gemaakt van stoom om eten te bereiden. In plaats van te koken in direct contact met water, wordt het eten in een stoomkoker, stoomoven of op een rooster boven een pan met kokend water geplaatst. De hitte van de stoom verhit het eten, waardoor het gaar wordt.
Waarom is stomen gezonder dan andere kookmethoden?
Er zijn vele redenen waarom stomen gezonder is dan andere kookmethodes. Ten eerste behoudt het eten meer van zijn voedingsstoffen, omdat de hitte snel wordt overgedragen en het eten niet in contact komt met water. Dit betekent dat vitamines en mineralen beter behouden blijven in het eten en je dus kunt genieten van gezonde recepten. Daarnaast is stomen een vetvrije manier om eten te bereiden. In tegenstelling tot bakken of frituren, wordt er geen extra olie of vet toegevoegd tijdens het kookproces. Dit kan helpen om hart- en vaatziekten te voorkomen en het risico op obesitas te verminderen. Stomen is ook een geweldige manier om vezelrijk eten te bereiden. Groenten behouden namelijk hun structuur en smaak en blijven daardoor lekkerder en gezonder.
Hoe kan je stomen in je dagelijkse keuken toepassen?
Er zijn veel manieren om stomen toe te passen in je dagelijkse keuken. Een populaire manier is om gebruik te maken van een stoomkoker. Dit is een apparaat speciaal ontworpen om eten te stomen, vaak met een verwijderbaar rooster waarop je groenten, vis of vlees kunt plaatsen. Je kunt ook een stoomoven gebruiken. De nieuwste generatie stoomovens maakt het mogelijk om allerlei soorten gerechten te koken, ontdooien, bakken, sudderen en braden. Er zijn ook combiovens verkrijgbaar. Stoomovens beschikken over een lage of hoge druk waardoor de gerechten kunnen worden gestoomd. Een andere manier is om gebruik te maken van een pan met een verwijderbare rooster. Plaats de groenten of vis op het rooster en plaats deze boven een pan met kokend water. Dek af met een deksel om de stoom op te vangen en stoom je eten gaar.
Photo by Farhad Ibrahimzade on Unsplash
