Een velletje bakpapier in de oven als je iets gaat maken, doen we allemaal. En als het bakpapier na gebruik niet vies is geworden, laat je hem liggen en gebruik je hem gerust nog een keertje. Nietwaar? Dat kun je dus beter niet meer doen.
Hergebruiken
Bakpapier hergebruiken, dat is voor veel mensen een gewoonte. Uit onderzoek van Waarzitwatin blijkt dat een derde van de Nederlanders een velletje bakpapier vaker dan één keer gebruikt. 39 Procent denkt bovendien dat dit geen gevolgen heeft voor de gezondheid, maar dit is helaas niet waar.
PFAS
Joke Herremans, expert chemische stoffen bij Waarzitwatin, legt uit waarom je het beter bij één keer kunt houden. “Vaak heeft bakpapier een coating van siliconen of PFAS. PFAS zijn chemische stoffen die er onder andere voor zorgen dat bakpapier water- en vetafstotend is. Bij normaal gebruik komen deze stoffen bijna niet vrij in het eten. Maar bij te hoge temperaturen of bij hergebruik van bakpapier, kunnen deze stoffen wel in grotere mate vrijkomen. Mocht je het risico liever niet willen lopen, er bestaat PFAS en siliconenvrij bakpapier – let er wel op dat je deze zelf nog moet invetten.”
Siliconen bakvorm
Een alternatief zou de siliconen bakvorm zijn. Hierbij heb je geen bakpapier nodig en hoef je de vorm ook niet in te vetten. Toch is dit ook niet volledig betrouwbaar, geeft Herremans aan. Zo mag je de bakvorm bijvoorbeeld nooit boven de 200 graden verhitten, tenzij anders wordt aangegeven. Anders kunnen er door de hitte ongewenste stoffen worden gevormd.
Wat kun je het beste doen?
Onze tip: je bakpapier eenmalig gebruiken en de siliconen bakvormen bewaren voor de baksels die minder heet gebakken moeten worden. Zo weet je zeker dat je koekjes of croissantjes lekker knapperig worden en kun je er zorgeloos van genieten!
Bron: Kookfans | Beeld: Adobe Stock
