Gezond bakken met Oh My Pie!

Marike Bol (van blog Oh My Pie) heeft haar tweede boek Bakken zonder Tarwe uitgebracht. Vanaf vandaag kun je dit boek vol heerlijke, gezonde recepten, van hartig tot zoet, bestellen. Happy in Shape vroeg naar haar favoriete recept, must have-item en haar zoete geheim!

Wat kan er echt niet ontbreken in de keuken van een taartenbakker?

'Zoals ik zelf altijd zeg; geluk hangt niet af van heel dure apparaten. Alleen heb je wel een apparaat nodig waarmee je kan fijnmalen, hakken en blenden. Dan kun je alles maken!'

Wat is jouw favoriete recept uit het boek?

'Dat zijn er zo veel! Een handig tussendoortje om mee te nemen, is mijn vegan bananencake met cheesecake-vulling én blauwe bessen! Ik ben vooral fan van het bakbananenmeel.'

Hoe zorg jij ervoor dat je een zoet baksel gezond maakt?

'Kennis van ingrediënten! Heel veel lezen en vooral veel doen. Een hoop mensen weten niet welke kanten je allemaal op kunt. Zelfs zonder tarwe! Ik ben ook begonnen met havermout en gelatine die veel te stijf was. Je moet altijd ergens beginnen.'

Hoe ontstond jouw passie voor het gezond bakken?

'Misschien niet voor te stellen, maar toen ik heel ziek was (door coeliakie) was ik echt een lekkerbek. Ik kon ontzettend genieten van eten. Alleen door buikpijn, een minderwaardigheidscomplex en het niet aanwezig durven zijn, onthield ik mijzelf dat. Toen ik zelf ben gaan experimenteren met eten, begon ik -letterlijk- te groeien als mens, ik werd gelukkiger. Ik denk dat je moet ontdekken waar jij je goed bij voelt.'

Wat weten veel mensen niet van bakken?

'Bakken is vooral voelen en proeven. Geen theorie. Als jouw deeg er anders uit ziet als het recept in het boek, dúrf dan te proeven en veranderen! Je moet het je eigen maken.'

Heb je een tip voor mensen die ook gezonder proberen te leven?

'Houd altijd een doel voor ogen. Waar wil je naartoe en wat is datgene waar jouw hart van gaat stralen? Soms weet je het even niet meer, maar zoek dan de rust op en zorg dat je de mensen om je heen verzamelt waardoor je die rust wél kan vinden. Ik heb het zelf lange tijd niet gekend en het is noodzaak. Het kan echt. Ik ben het levende bewijs!'

 Tekst: Sterre Blokdijk