Gluten: dit moet je erover weten

Gluten

Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in bepaalde granen, zoals tarwe, rogge en gerst. Ze geven deeg zijn elasticiteit en zorgen ervoor dat producten zoals brood en pasta hun vorm behouden. Voor de meeste mensen zijn gluten onschadelijk en vormen ze een normaal onderdeel van hun dieet. Echter, voor een specifieke groep mensen kunnen gluten gezondheidsproblemen veroorzaken.

Coeliakie

Coeliakie is een ernstige auto-immuunziekte waarbij het eten van gluten leidt tot schade aan de dunne darm. Er wordt geschat dat wereldwijd ongeveer 1 op de 100 mensen aan coeliakie lijdt, maar slechts ongeveer 30% is correct gediagnosticeerd. 

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Symptomen van coeliakie

De symptomen van coeliakie kunnen variëren en omvatten onder andere:

• Diarree
• Gewichtsverlies
• Vermoeidheid
• Buikpijn en een opgeblazen gevoel
• Huiduitslag
• Bij kinderen kunnen er ook groeiachterstanden optreden.

Behandeling van coeliakie

De enige effectieve behandeling voor coeliakie is een strikt glutenvrij dieet. Dit betekent dat alle producten die gluten bevatten, zoals brood, pasta en gebak, vermeden moeten worden. Het is belangrijk om te weten dat coeliakie niet hetzelfde is als een glutenallergie of -intolerantie; het is een auto-immuunziekte.

Bekijk ook

Janneke Vreugdenhil over het maken van haar Glutenvrije bijbel: 'Nog nooit zo hard gewerkt aan een boek' | Happy in Shape

Nooit meer een grote pizza, boterige croissants, lekkere volkorenboterham of een bordje pasta? Veel mensen kampen met coeliakie of een andere vorm van glutenovergevoeligheid, maar dat betekent écht niet dat zij niks lekkers meer mogen. Janneke Vreugdenhils Glutenvrije bijbel levert het bewijs. 

Glutensensitiviteit

Er zijn mensen die klachten ervaren bij het eten van gluten, maar bij wie coeliakie en tarweallergie zijn uitgesloten. Dit wordt glutensensitiviteit genoemd. Hoewel de symptomen vergelijkbaar kunnen zijn met die van coeliakie, is er geen schade aan de dunne darm. Een glutenvrij dieet kan helpen om de klachten te verminderen. 

Glutenvrij dieet

Voor mensen met coeliakie of glutensensitiviteit is het volgen van een glutenvrij dieet essentieel. Dit houdt in dat alle producten die gluten bevatten, vermeden moeten worden.

Gluten zijn voor de meeste mensen een onschuldig onderdeel van hun dieet. Echter, voor mensen met coeliakie of glutensensitiviteit kunnen ze gezondheidsproblemen veroorzaken. Het is belangrijk om een dieet te kiezen dat goed voor je lichaam werkt en je helpt om je gezond en energiek te voelen.