Bo's quinoa salade

Onze foodblogger Bo blogt onder www.beaufood.nl en maakt iedere week voor Happy in Shape de lekkerste recepten. Vandaag: Bo’s quinoasalade met pecannoten, verse basilicum en citrusdressing.

Deze salade is erg geschikt voor grote gezelschappen. Maak een grote kom klaar, paar bordjes ernaast en serveer hem als bijgerecht bij een barbecue. Ook lekker in combinatie met een gebakken vis of met extra mozzarella erover.. Met dit recept kunt je alle kanten op!

Nodig voor twee personen: - 150 gr quinoa - 2 tomaten - stuk of 6 gedroogde tomaatjes - 1 lente ui - 100 gr pecannoten - 1 handje verse basilicum - klein handje verse muntblaadjes - sap van 1/4 citroen - scheut olijfolie - snuf versgemalen zwarte peper - snuf zeezout

Bedankt voor je aanmelding! Let op: je ontvangt binnen 10 minuten een mail om jouw e-mailadres te bevestigen.

Inschrijven

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Zo maak je het Kook de quinoa gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Snij ondertussen de tomaten, zongedroogde tomaten en de lente ui klein. Meng alle ingrediënten door de quinoa heen en breng op smaak met peper en zout.

www.beaufood.nl