Verrukkelijk recept: Pornstar Martini cheesecake

De feestdagen staan weer voor de deur en dat betekent dat het tijd is voor uitgebreide diners, feestelijke desserts en smakelijke cocktails. De Pornstar Martini is één van onze favoriete cocktails en volgens mij zijn we niet de enige fans van dit heerlijke drankje. Daarom hebben we hét perfecte dessert gevonden voor alle liefhebbers van deze populaire cocktail om de feestdagen mee te vieren: de Pornstar Martini cheesecake.

Pornstar Martini cheesecake

Niets is lekkerder dan het kerstdiner af te sluiten met het hoogtepunt van de avond: een feestelijk dessert met de smaken van je favoriete cocktail. Yes, déze Pornstar Martini cheesecake is net zo lekker als het klinkt. Romig, zoet en met smaken van passievrucht, frisse limoen en natuurlijk Prosecco in combinatie met een krokante bodem. Bovendien is deze cheesecake in een handomdraai te maken, maar vergt wel een paar uurtjes tijd in de koelkast!

Het recept

Dit heb je nodig voor de cheesecake:

• 150 gram volkoren biscuitjes
• 500 gram roomkaas
• 75 gram ongezouten boter
• 100 gram poedersuiker
• 200 milliliter slagroom
• 100 gram passievrucht curd
• 1 theelepel vanille-extract
• 2 limoenen om te raspen

Dit heb je nodig voor de garnering:

• 150 gram passievrucht curd
• 1 passievrucht
• 2 eetlepels prosecco

Zo bereid je de Pornstar Martini cheesecake:

• Doe de biscuitjes in een afsluitbaar plastic zakje en rol er vervolgens zachtjes met een deegroller overheen, totdat alle biscuitjes verkruimeld zijn. Plaats een vel bakpapier in een taartvorm.
• Smelt de boter in een steelpannetje op laag vuur. Voeg de verkruimelde biscuitjes toe en meng het geheel goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de bodem van de taartvorm en druk het stevig aan met de achterkant van een lepel. Zet de taartvorm vervolgens in de koelkast.
• Mix de roomkaas, poedersuiker, slagroom en het vanille-extract in een grote kom met een garde mixer, tot er een glad mengsel ontstaat.
• Voeg de passievrucht curd en de geraspte limoenen toe aan het mengsel en spatel het geheel nog eens goed door elkaar.
• Verdeel het cheesecake mengsel over de bodem in de taartvorm en zet het terug in de koelkast voor ongeveer zes uur.
• Na zes uur is het moment suprême daar om de Pornstar Martini cheesecake uit de taartvorm te halen. Let op: zorg ervoor dat je dit voorzichtig doet. Mocht de cheesecake nog niet stijf genoeg zijn, zet het dan nog even terug in de koelkast.
• Meng in een kleine kom de prosecco en het resterende passievrucht curd, en verdeel het voorzichtig over de cheesecake. Snijd een passievrucht doormidden en decoreer dit in het midden van de cheesecake om het helemaal af te maken.
• Nu is het tijd om te smullen van de Pornstar Martini cheesecake. Geniet ervan!

Bron: Girlscene | Beeld: Adobe Stock